カプサイシン類縁物質製造技術 について
カプサイシンには、免疫やエネルギー代謝を高める効果があると言われていますが、「辛い」ために摂取が容易ではありません。カプシエイトは、そんなカプサイシンの類縁物質であり、類似の機能性が報告されています。
しかし、カプシエイトはトウガラシに含まれる量が少なく、製品化が難しい成分でした。
本技術は、カプシエイトを多く含むトウガラシの製造方法です。これにより、カプシエイトの安定供給が可能となります。
想定される用途／実績例
- カプシエイトのサプリメント
- 食品への添加
基本情報
- 研究機関
- 信州大学 農学部
- 知的財産権
-
特開2018-042552
カプシエイト高含有トウガラシ及びその製造方法
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