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食品技術に関連する技術シーズです（全13件）
公開日： 2025/03/07
カプサイシンと類似の効果なのに“辛くない！” カプシエイトを多く含んだトウガラシの製造方法です。
植物工場における環境制御、生産管理に適用可能な技術です。
老舗醸造蔵に宿る乳酸菌を純粋培養した、回復系アミノ酸（シトルリン）の生産量が高い乳酸菌です。
精米時に割れにくい高機能米です。米糠となる種皮や胚芽の成分が、胚乳部に浸透移行します。
果物の皮や絞りかすなどの食品残渣を有効利用する技術です。未利用資源を活用することができます。
栄養バランスをカラフルに3D見える化します。ホームページ・アプリの開発などに利用可能です。
押圧分布と感性評価を組み合わせ、美味しさを判断・予測。多様な食品に適用することができます。
自社独自保有の菌根菌を効率的に微生物資材化する、アーバスキュラー菌根菌の保管方法です。
機能性化粧品や食品褐変防止剤の開発に貢献できる新規物質です。酵素的褐変を効率的に制御することができます。
色素溶出がないpH指示材料の製造技術です。様々なアプリケーション展開が期待できます。
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